Un Catalan à la Coupe de France du burger

Brice Kolmann est dans les starting-blocks ! Quatre ans après avoir monté son foodtruck à Perpignan, le fondateur d’Airstream Burger s’en va disputer la Coupe de France de burger mercredi à Paris. Une compétition très sérieuse qui en est déjà à sa 3^e édition.
Confronté à des chefs étoilés, l’autodidacte croit quand même en ses chances. Lui a créé "Identitat Catalana", un burger aux couleurs sang et or dont le pain a été élaboré avec un meilleur ouvrier de France.
Qu'il gagne ou pas, ce délice éphémère se retrouvera à la carte d’Airstream Burger d’ici une dizaine de jours.
Brice Kolmann s’apprête par ailleurs à lancer son 2^e foodtruck début juin.