Le chèvre-boîte renaît à La Mothe St Héray

1907, laiterie de Bougon. C'est ici que commença l'histoire du chèvre-boîte. Il était si rond, si délicat et avec tant de caractère que tout le village en raffolait et le bichonnait comme son bébé. Puis il grandit et conquit d'autres palais... 

L'histoire aurait pu s'arrêter là, sur un "et ils vécurent heureux." Mais en mars 2014, la laiterie ferme ses portes. Inquiets de voir disparaître leurs emplois et leur savoir-faire, huit éleveurs et salariés se rassemblent autour d'une idée. Encouragés par des sympathisants, il décident de créer l'association Les Amis de Bougon, avec un seul objectif : monter une fromagerie artisanale et traditionnelle. 

Il aura fallu trois ans pour que la Fromagerie du Pays Mothais passe de l'étape d'idée, à celle de projet, à celle d'aventure, à celle de coopérative. L'heure est maintenant à la pose de la première pierre. Littéralement. De nombreux organismes et collectivités ont répondu présents mais ça ne suffit pas. L'association appelle à la générosité sur le site de financement participatif Bulb In Town pour lancer la construction. Car le projet est grand : produire plus d'un million de chèvre-boîte, chabichous, mothais ou encore faisselle, le tout au lait cru ! 

Pour expliquer leur projet, les éleveurs ouvrent leurs fermes au public. Le 19 février, de 11h à 17h, Dominique Guérin et Alain Benoist vous accueillent à Exoudun. Le 5 mars, ce sera au tour d'Hélène Braconnier d'ouvrir sa ferme bocagère de Soudan. Plus de renseignements : lafpm79@gmail.com

Bonne dégustation avec RTL2 Niort !