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Maitriser le vin et son vocabulaire
REVUE DE PRESSE - Nous sommes en pleine période de foire aux vins. L'occasion d'initier les non avertis grâce à quelques mots clés.
Vin
On vous propose donc de mieux connaître le vin en maîtrisant 5 mots.
Le tanin
Composante de tous les vins plus ou moins présente selon la couleur, l’origine et la vinification. Un vin tannique est souvent un vin de garde.
Acidité
Sensation « nerveuse », « fraîcheur » qui donne du "peps" et donne envie d’en reprendre.
Sucre
Il y en a plus ou moins selon le vin : sec, liquoreux ou moelleux.
Fruit
L’erreur consiste à assimiler « fruité » à un produit sucré. Un vin peut sentir la cerise mais être sec.
verticale
Dans le jargon, c'est une expression très à la mode chez les sommeliers qui consiste, en prenant des notes bien sûr, à goûter les uns après les autres le maximum de millésimes d’un cru identique.
Sources : Elle & les Inrocks
